论小型啤酒设备清洗的必要性

       随着啤酒市场的快速发展，我们在使用啤酒设备酿造啤酒时，对酿造生产过程的洁净程度和无菌化要求越来越严格，无论对生产现场的环境卫生，还是对生产管道和设备内部的清洗都提出了更高的要求。

       啤酒生产不仅要有良好的设备，还要有与之相配套的清洗工艺，这样才能保证啤酒生产环节不被杂菌侵染，从而提高成品啤酒的生物稳定性和口味稳定性。今天豪鲁啤酒设备生产厂家普及一下清洗啤酒设备的必要性。

【啤酒设备-清洗系统】

清洗的主要目的：

1：尽可能将蛋白质、碳水化合物形成的污垢膜及沉积的矿物质冲洗掉。

2：由于杀菌剂只能杀死污物表层的细菌，而内部存活的细菌以后还会暴露出来，造成再次污染，所以在清洗时必须去除已经存在的微生物菌落。

清洗的必要性：

1：生产过程中与物料接触的金属表面，由于各种原因会沉积一些污物。

2：污物颗粒主要有蛋白质、油脂、脂肪颗粒、干酵母、酒花树脂、啤酒石和矿物质等，它们附着并沉积在设备和管道的内表面，使其变得粗糙难以清洗，给微生物生长提供了栖身地，同时削弱了杀菌剂的作用。