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麦汁煮沸的真正目的？
说到精酿啤酒设备在酿造啤酒的时候分为几个工艺流程，其中有个工艺流程是糖化工艺。糖化工艺过程中有一道麦汁煮沸的流程，麦汁煮沸的真正的目的是什么，你真的了解吗？
小型啤酒设备生产厂家从以下几个方面分享一下：
① 蒸发水分，浓缩麦汁；
② 钝化全部酶和麦汁杀菌；
③ 蛋白质变性和絮凝；
④ 酒花有效组分的浸出；
⑤ 排除麦汁的异杂气味。
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